Afortunadamente Azabache - Vino de Rioja
Afortunadamente Azabache - Blanco

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AZABACHE BLANCO

CATEGORÍA Y AÑADA: Blanco Joven 2009

VARIEDAD DE UVA: Viura 100%.

ELABORACIÓN: La vendimia de la variedad Viura comenzó la segunda semana de septiembre. Por el método de escurrido se obtiene el mosto flor, con el que se va a realizar la fermentación alcohólica a temperatura controlada entre 14 y 18ª C durante 15 a 20 días, obteniendo un vino blanco muy aromático y con un color verdoso muy bonito.

COLOR: Amarillo verdoso-pajizo muy brillante.

AROMA: Muy afrutado, destacando aromas de manzana con un toque cítrico, y fondo de frutos secos.

GUSTO: Entrada suave y fresca, con ataque persistente, buen cuerpo medio, destacando la excelente armonía entre acidez y fruta.

RETROGUSTO: Persistente y largo, destacando excelentes recuerdos a frutas de pipa, el final de boca es muy agradable.

RECOMENDACIÓN GASTRONÓMICA: Mariscos y pescados.

TIEMPO DE CONSUMO ÓPTIMO ESTIMADO: Dieciocho meses.

TEMPERATURA DE CONSERVACIÓN RECOMENDADA: 13ºC.

TEMPERATURA DE CONSUMO RECOMENDADA: 10ºC.

Afortunadamente Azabache - Joven Ecológico

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AZABACHE JOVEN ECOLÓGICO

CATEGORÍA Y AÑADA: Tinto semicrianza ecológico 2009

VARIEDAD DE UVA: Tempranillo 60%, Garnacha 30% y Graciano 10%.

ELABORACIÓN: Se realiza a partir de uvas cultivadas en agricultura ecológica, recogidas durante la segunda quincena de septiembre y la primera del mes de octubre. Fermentación realizada en depósitos de Ac. Inox. a temperatura controlada entre 25-28ºC. Control automático de remontados para la extracción de compuestos aromáticos y de color.

MADERA: Seis meses en barrica de roble americano.

COLOR: Rojo cereza-violáceo de capa media alta, con ribetes púrpura.

AROMA: Aromas muy limpios y potentes, resaltando frutos rojos y negros en sazón.

GUSTO: Tiene un paso de boca suave, equilibrado y sabroso, con taninos nobles y dulces muy bien integrados, marcado con frutas rojas y negras en confitura.

RETROGUSTO: Persistente, agradable y complejo, con notas de fruta fresca.

RECOMENDACIÓN GASTRONÓMICA: Quesos semicurados y carnes blancas.

TIEMPO DE CONSUMO ÓPTIMO ESTIMADO: Dos años.

TEMPERATURA DE CONSERVACIÓN RECOMENDADA: 13ºC.

TEMPERATURA DE CONSUMO RECOMENDADA: 15ºC.

Afortunadamente Azabache - Joven Garnacha

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AZABACHE JOVEN GARNACHA

CATEGORÍA Y AÑADA: Tinto Joven 2009

VARIEDAD DE UVA: Garnacha 100%.

ELABORACIÓN: La recolección de la uva se realiza en la primera quincena del mes de octubre, cuando la uva ha alcanzado el punto óptimo de maduración fenólica. Se seleccionan las mejores uvas para este tipo de vino. Fermentación realizada en depósitos de Ac. Inox. a temperatura controlada entre 25-28ºC. Control automático de remontados para la extracción de compuestos aromáticos y de color.

MADERA: Diez meses en Barrica de roble americano y francés.

COLOR: Rojo picota de gran capa con irisaciones rubí.

AROMA: Resaltan aromas de frutos negros en licor, melón y mandarina, muy limpios y potentes en equilibrio, con toques balsámicos aportados por la barrica.

GUSTO: Tiene una entrada en boca muy sabrosa, con taninos maduros y dulces que le aportan suavidad y volumen.

RETROGUSTO: Muy largo, goloso y glicérico, nos recuerda a fruta negra en confitura.

RECOMENDACIÓN GASTRONÓMICA: Va muy bien con solomillos, carnes rojas, caracoles y todo tipo de quesos.

TIEMPO DE CONSUMO ÓPTIMO ESTIMADO: Dos años.

TEMPERATURA DE CONSERVACIÓN RECOMENDADA: 13ºC.

TEMPERATURA DE CONSUMO RECOMENDADA: 15ºC.

Afortunadamente Azabache - Joven Tempranillo

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AZABACHE JOVEN TEMPRANILLO

CATEGORÍA Y AÑADA: Tinto Joven 2009

VARIEDAD DE UVA: Tempranillo 100%.

ELABORACIÓN: La recolección de la uva se realiza en la segunda quincena del mes de septiembre, cuando la uva ha alcanzado el punto óptimo de maduración fenólica. Fermentación realizada en depósitos de Ac. Inox. a temperatura controlada entre 25-28ºC. Control automático de remontados para la extracción de compuestos aromáticos y de color.

COLOR: Rojo picota brillante, con irisaciones púrpura.

AROMA: Buen potencial aromático, rico en matices de frutas del bosque (mora, fresa, frambuesa, arándanos), muy intensos y sobresalientes.

GUSTO: En boca se presenta concentrado, con buena carga frutal y estructurado. Tiene un gran volumen, inundando toda la boca, con una sensación final muy agradable. Vino redondo y muy sabroso, con un buen equilibrio entre grado alcohólico, acidez y estructura.

RETROGUSTO: Largo y muy persistente, con recuerdo a frutos negros confitados.

RECOMENDACIÓN GASTRONÓMICA: Carnes blancas y rojas y todo tipo de quesos.

TIEMPO DE CONSUMO ÓPTIMO ESTIMADO: Dos años.

TEMPERATURA DE CONSERVACIÓN RECOMENDADA: 13ºC.

TEMPERATURA DE CONSUMO RECOMENDADA: 15ºC.

Afortunadamente Azabache - Rosado

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AZABACHE ROSADO

CATEGORÍA Y AÑADA: Rosado Joven 2009

VARIEDAD DE UVA: Garnacha 100%.

ELABORACIÓN: La vendimia de la uva Garnacha alcanzó el punto óptimo de maduración entre la última semana de septiembre y la primera semana del mes de octubre. Con los mejores viñedos y por el método tradicional de sangrado se procede a realizar la fermentación alcohólica del mosto a temperatura controlada entre 14 y 18ºC. Durante 15 a 20 días hasta que se ha consumido todo el azúcar, quedando un vino muy aromático y de un color rosado muy llamativo.

COLOR: Rosa-frambuesa muy vivo y brillante, con ribete violáceo.

AROMA: Aromas florales y frutales de gran intensidad, predominando aromas de frutos rojos, fresa ácida y frambuesa y algún toque cítrico a mandarina, y melocotón.

GUSTO: De ataque persistente y largo, con marcada fruta y acidez refrescante, muy bien ensamblada con el cuerpo del vino.

RETROGUSTO: Largo y armonioso, resaltando unos excelentes recuerdos de aromas frutales.

RECOMENDACIÓN GASTRONÓMICA: Pescados, carnes blancas y pastas.

TIEMPO DE CONSUMO ÓPTIMO ESTIMADO: 18 meses.

TEMPERATURA DE CONSERVACIÓN RECOMENDADA: 13ºC.

TEMPERATURA DE CONSUMO RECOMENDADA: 8 - 10ºC.

Afortunadamente Azabache - Blanco fermentado en barrica

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AZABACHE BLANCO FERMENTADO EN BARRICA

CATEGORÍA Y AÑADA: Blanco 2008

VARIEDAD DE UVA: Viura 100%.

ELABORACIÓN: La vendimia de la variedad Viura comenzó la segunda semana de septiembre. Por el método de escurrido se obtiene el mosto flor, con el que se va a realizar la posterior fermentación alcohólica en barricas nuevas a una temperatura aprox. 18ºC durante 15 a 20 días. El vino se mantiene en las mismas barricas durante un periodo de tres meses, realizando dos veces por semana un batonage que consiste en remover las lías que están posadas en el fondo de la barrica y ponerlas en suspensión en el vino, mediante unos bastones. De esta forma obtenemos unos vinos con mucho mas cuerpo, mas grasos, complejos, con más polisacáridos, y con aromas especiados de crianza aportados por la barrica.

MADERA: Tres meses en barrica nueva de roble americano y francés.

COLOR: Amarillo pajizo, con algún reflejo verdoso muy brillante.

AROMA: Aromas de frutas tropicales y frutos secos (Piña, avellana, coco), muy bien integrados con aromas balsámicos y especiados de la madera.

GUSTO: Entrada en boca muy sabrosa. Es graso y con mucho volumen, tiene buena estructura. El toque aportado por la madera le da buena armonía.

RETROGUSTO: Sabroso, y con largo recorrido, sobresaliendo una compleja armonía entre aromas de fruta, madera y crianza sobre lías.

RECOMENDACIÓN GASTRONÓMICA: Desde mariscos y pescados hasta carnes blancas, gallina de corral, perdiz, etc.

TIEMPO DE CONSUMO ÓPTIMO ESTIMADO: Veinticuatro meses.

TEMPERATURA DE CONSERVACIÓN RECOMENDADA: 13ºC.

TEMPERATURA DE CONSUMO RECOMENDADA: 8-10 ºC.

Afortunadamente Azabache - Crianza Vendimia Seleccionada

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AZABACHE CRIANZA VENDIMIA SELECCIONADA

CATEGORÍA Y AÑADA: Tinto Crianza 2007

VARIEDAD DE UVA: 70% Tempranillo, 20% Garnacha, 10% Mazuelo.

ELABORACIÓN: La recolección de la uva se realiza en la segunda quincena del mes de septiembre, y la primera del mes de octubre, cuando la uva ha alcanzado el punto óptimo de maduración fenólica. Para la elaboración de este vino, se realiza una selección de uvas, procedentes de las parcelas con la mejor calidad. Fermentación realizada en depósitos de Ac. Inox. a temperatura controlada entre 25-28ºC. Control automático de remontados para la extracción de compuestos aromáticos y de color.

MADERA: Doce meses en barrica de roble americano y francés.

BOTELLA: Seis meses de botella.

COLOR: Rojo granate brillante, de capa media alta con ribetes rubí.

AROMA: Confitura de frutos rojos y negros (mora, fresa, frambuesa), muy bien integrados con notas balsámicas, vainillas y torrefactos aportados por la madera.

GUSTO: En boca se muestra sabroso, con buena estructura y bien equilibrado. Sobresalen sabores de fruta roja en confitura y mermelada, con notas tostadas a crema de café con leche y cacaos.

RETROGUSTO: Equilibrado, con mucho volumen y un final largo. Recuerdos de fruta roja madura y taninos muy finos y agradables.

RECOMENDACIÓN GASTRONÓMICA: Carnes rojas, caza y quesos curados.

TIEMPO DE CONSUMO ÓPTIMO ESTIMADO: Tres años.

TEMPERATURA DE CONSERVACIÓN RECOMENDADA: 13ºC.

TEMPERATURA DE CONSUMO RECOMENDADA: 16-18ºC.

Afortunadamente Azabache - Crianza Mazuelo

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AZABACHE CRIANZA MAZUELO

CATEGORÍA Y AÑADA: Tinto Crianza 2007

VARIEDAD DE UVA: Mazuelo 100%.

ELABORACIÓN: La recolección de la uva se realiza en la primera quincena del mes de octubre, cuando la uva ha alcanzado el punto óptimo de maduración fenólica. Se seleccionan las mejores uvas para este tipo de vino. Fermentación realizada en depósitos de Ac. Inox. a temperatura controlada entre 25-28ºC. Control automático de remontados para la extracción de compuestos aromáticos y de color.

MADERA: Doce meses en barrica nueva de roble americano.

BOTELLA: Seis meses de botella.

COLOR: Rojo cereza bien cubierto con ribetes rubí.

AROMA: Buena intensidad aromática, destacando aromas de aceituna negra, frutos maduros, balsámicos mentolados y anisados.

GUSTO: Es muy envolvente y carnoso, aparecen taninos nobles y vigorosos. Tiene buena complejidad destacando sabores de frutas maduras.

RETROGUSTO: Es muy intenso y complejo, con buenas sensaciones balsámicas y frutales.

RECOMENDACIÓN GASTRONÓMICA: Carnes rojas, caza y quesos curados.

TIEMPO DE CONSUMO ÓPTIMO ESTIMADO: Tres años.

TEMPERATURA DE CONSERVACIÓN RECOMENDADA: 13ºC.

TEMPERATURA DE CONSUMO RECOMENDADA: 16ºC.

Afortunadamente Azabache - Crianza Ecológico

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AZABACHE CRIANZA ECOLÓGICO

CATEGORÍA Y AÑADA: Tinto Crianza Ecológico 2007

VARIEDAD DE UVA: 60% Tempranillo, 30% Garnacha y 10% Graciano.

ELABORACIÓN: Se realiza a partir de uvas cultivadas en agricultura ecológica, recogidas durante la segunda quincena de septiembre y la primera del mes de octubre. Fermentación realizada en depósitos de Ac. Inox. a temperatura controlada entre 25-28ºC. Control automático de remontados para la extracción de compuestos aromáticos y de color.

MADERA: Doce meses en barrica de roble americano y francés.

BOTELLA: Seis meses de botella.

COLOR: Rojo granate de capa media alta con ribetes rubí.

AROMA: Buena intensidad aromática con predominio de frutos rojos sobre notas de crianza; tostados, especiados y balsámicos de la madera.

GUSTO: En boca se muestra sabroso, con buena estructura y bien equilibrado. Sobresalen sabores de fruta roja en confitura y mermelada, con notas tostadas a crema de café con leche y cacaos.

RETROGUSTO: Final largo con predominio de fruta madura muy agradable.

RECOMENDACIÓN GASTRONÓMICA: Carnes rojas, caza y quesos curados.

TIEMPO DE CONSUMO ÓPTIMO ESTIMADO: Tres años.

TEMPERATURA DE CONSERVACIÓN RECOMENDADA: 13ºC.

TEMPERATURA DE CONSUMO RECOMENDADA: 16-18ºC.

Afortunadamente Azabache - Reserva Graciano

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AZABACHE RESERVA GRACIANO

CATEGORÍA Y AÑADA: Tinto reserva 2006

VARIEDAD DE UVA: Graciano 100%.

ELABORACIÓN: La recolección de la uva se realiza en la primera quincena del mes de octubre, cuando la uva ha alcanzado el punto óptimo de maduración fenólica. Para la elaboración de este vino, se realiza una selección de uvas, procedentes de las parcelas con la mejor calidad. Fermentación realizada en depósitos de Ac. Inox. a temperatura controlada entre 25-28ºC. Control automático de remontados para la extracción de compuestos aromáticos y de color.

MADERA: Dieciocho meses en barrica nueva de roble americano.

BOTELLA: Dieciocho meses de botella.

COLOR: Rojo cereza picota de capa alta y borde con anillo rubí.

AROMA: Gran potencial aromático, destacando aromas varietales muy nobles y balsámicos combinados con notas de cremas y vainillas, que le aportan un gran carácter.

GUSTO: En boca resulta complejo, goloso y redondo, con taninos dulces y muy nobles, sobresalen notas de frutos negros en confitura.

RETROGUSTO: En boca resulta complejo, goloso y redondo, con taninos dulces y muy nobles, sobresalen notas de frutos negros en confitura.

RECOMENDACIÓN GASTRONÓMICA: Carnes rojas, caza y quesos curados.

TIEMPO DE CONSUMO ÓPTIMO ESTIMADO: Cinco años

TEMPERATURA DE CONSERVACIÓN RECOMENDADA: 13ºC.

TEMPERATURA DE CONSUMO RECOMENDADA: 17ºC.

Afortunadamente Azabache - Reserva Tempranillo

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AZABACHE RESERVA TEMPRANILLO GRACIANO

CATEGORÍA Y AÑADA: Tinto Reserva 2006

VARIEDAD DE UVA: 70% Tempranillo y 30% Graciano.

ELABORACIÓN: La recolección de la uva se realiza en la segunda quincena del mes de septiembre, y la primera del mes de octubre, cuando la uva ha alcanzado el punto óptimo de maduración fenólica. Para la elaboración de este vino, se realiza una selección de uvas, procedentes de las parcelas con la mejor calidad. Fermentación realizada en depósitos de Ac. Inox. a temperatura controlada entre 25-28ºC. Control automático de remontados para la extracción de compuestos aromáticos y de color.

MADERA: Dieciocho meses en barrica de roble americano y francés.

BOTELLA: Dieciocho meses de botella.

COLOR: Rojo rubí de buena capa, con ribetes teja.

AROMA: Aromas balsámicos con notas de vainilla, chocolate, cuero y suaves tostados, bien integrado con fruta madura y un toque mineral.

GUSTO: De ataque persistente, con buena estructura y taninos nobles. El vino se muestra con un paso en boca sedoso con sabores que han madurado con el tiempo y que le confieren mucha finura y elegancia.

RETROGUSTO: La sensación final resulta larga y agradable, con notas muy buenas de madera, acompañada de aromas varietales.

RECOMENDACIÓN GASTRONÓMICA: Todo tipo de caza, carnes rojas y quesos curados.

TIEMPO DE CONSUMO ÓPTIMO ESTIMADO: Cuatro años.

TEMPERATURA DE CONSERVACIÓN RECOMENDADA: 13ºC.

TEMPERATURA DE CONSUMO RECOMENDADA: 16-18ºC.

Afortunadamente Azabache - Gran Reserva

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AZABACHE GRAN RESERVA

CATEGORÍA Y AÑADA: Tinto Gran Reserva 2006

VARIEDAD DE UVA: Tempranillo 70% Garnacha 20% y Graciano 10%.

ELABORACIÓN: La recolección de la uva se realiza entre la segunda quincena del mes de septiembre, y la primera del mes de octubre, cuando la uva ha alcanzado el punto óptimo de maduración fenólica. Para la elaboración de este vino, se realiza una selección de uvas, procedentes de las parcelas con la mejor calidad. Fermentación realizada en depósitos de Ac. Inox. a temperatura controlada entre 25-28ºC. Maceración con los hollejos más de 20 días, para conseguir extraer todo el potencial de estas variedades.

MADERA: Veinticuatro meses en barrica de roble americano y francés.

BOTELLA: Treinta y seis meses de botella.

COLOR: Rojo-teja brillante, con ribetes anaranjados.

AROMA: Aroma complejo y elegante principalmente aromas de crianza en madera, cueros, torrefacto, vainilla y chocolate (cacao).

GUSTO: Es amplio y sabroso, con paso de boca agradable y equilibrado, con muy buena evolución del vino en su crianza en barrica y botella.

RETROGUSTO: Sabroso y persistente, destacan aromas de maderas balsámicas, cueros y vainillas.

RECOMENDACIÓN GASTRONÓMICA: Todo tipo de caza, carnes rojas y quesos curados.

TIEMPO DE CONSUMO ÓPTIMO ESTIMADO: Cuatro años.

TEMPERATURA DE CONSERVACIÓN RECOMENDADA: 13ºC.

TEMPERATURA DE CONSUMO RECOMENDADA: 16-18ºC.